Bucatina all’Amatriciana Recipe

Bucatina all’Amatriciana Recipe

An all Roman dish that will give you the acquolina in bocca!

Ingredients:

Bucatini
Guanciale
Tomato puree
Pecorino cheese

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Cut the guanciale in small pieces. In a big pan, brown it with a bit of olive oil over medium heat until the fat of the guanciale becomes white.

Remove the guanciale from the pan and put in the same pan the tomato to cook with the greese from the guanciale.

When the sauce is almost ready, add the guanciale back in and cook for another 10 minutes.

Cook the bucatini pasta and then serve everything topped with pecorino cheese.

Buon Appetito!

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Italian Version

Un piatto tutto alla romana che ti farà venire l’acquolina in bocca!

Ingredienti:

Bucatini
Guanciale
Tomato puree
Pecorino cheese

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Tagliare il guanciale a pezzettini. In una padella grande, farlo rosolare il guanciale con un pochino d’olio a fuoco medio fino a quando il grasso del guanciale diventa bianco.

Togliere il guanciale dalla padella e mettere a cuocere il pomodoro nel sughetto creato dall’olio e dal grasso del guanciale.

Quando il pomodoro è quasi pronto, aggiungere il guanciale nella pentola con il pomodoro e far cuocere per altri 10 minuti.

Cuocere i bucatini e servire con pecorino.

Buon Appetito!